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    超美味家常菜分步圖解大全-超級暢銷紀念版

    超美味家常菜分步圖解大全-超級暢銷紀念版

    出版社:青島出版社出版時間:2016-08-01
    開本: 32開 頁數: 288
    排名:美食銷量榜 21
    中 圖 價:¥13.5(4.1折) 定價  ¥32.8 登錄后可看到會員價
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    超美味家常菜分步圖解大全-超級暢銷紀念版 版權信息

    • ISBN:9787555237167
    • 條形碼:9787555237167 ; 978-7-5552-3716-7
    • 裝幀:暫無
    • 版次:暫無
    • 冊數:暫無
    • 重量:暫無
    • 印刷次數:1
    • 所屬分類:>

    超美味家常菜分步圖解大全-超級暢銷紀念版 本書特色

    本書是超級暢銷書《美味家常菜分步詳解》的升級版,精挑細選253道家常菜品,所用原料涵蓋了南北方常見的食材,讓您在面對陌生食材時照樣得心應手,輕松搞定新穎菜肴,避免餐桌上總是老面孔的尷尬。每道菜都配有詳細的圖示步驟,教您一步一步完成菜肴的制作,還有作者在實際制作過程中細心歸納總結的制作心得,非常實用。

    超美味家常菜分步圖解大全-超級暢銷紀念版 內容簡介

    這本書特別為廚房新手編寫,但是其中的很多菜都別具特色,因此也適合那些廚藝精湛但希望餐桌上增加更多新花樣的高手使用。     全新的版式,全新的編排,只為了您擁有更好的閱讀體驗。 

    超美味家常菜分步圖解大全-超級暢銷紀念版 目錄

    **章 常見食材預處理速查 蔬菜類青椒類預處理  12芹菜預處理  12黃瓜預處理  12蓑衣花刀切法  12冬瓜預處理  12苦瓜預處理  13南瓜預處理  13甘藍預處理  13洋蔥預處理  14花菜類預處理  14菌豆類蕓豆類預處理  14豆芽類預處理 14番茄(西紅柿)預處理 14干木耳預處理  15干銀耳預處理  15干香菇、干花菇預處理 15干蘑菇預處理  16筍預處理及改刀  16金針菇預處理  16干蓮子預處理  17干白果預處理  17干百合預處理  17鮮百合預處理  17紅棗預處理及去核  18蓮藕預處理  18蘆薈預處理  18肉蛋類豬蹄預處理  19豬肉預處理  19牛肉改刀  19羊肉改刀  19豬肚預處理  20豬肝預處理  20豬腰預處理  20豬腰切花刀  20豬心預處理  21豬腸預處理  21豬肺預處理  21豬皮預處理  22雞腿去骨  22雞翅預處理  22雞胗預處理  23雞爪預處理  23雞脖預處理  23雞肉改刀  23鴨子去臊豆  23水產類鹽漬海蜇的泡發  24袋裝海蜇絲預處理  24干海帶預處理 24鯉魚預處理  24鯉魚去白筋  25黃魚預處理  25鲇魚預處理  25花鰱魚頭預處理  25鰻魚預處理  26帶魚預處理  26墨魚預處理  26鮮魷魚預處理  27魷魚干預處理  27海米預處理  27蝦預處理  28取蝦仁  28鮮蛤蜊預處理  28蛤蜊干預處理  29螃蟹預處理  29干貝預處理1  30干貝預處理 2  30面食類和面的方法  30 第二章 素菜里的百般滋味涼拌菜東北大拌菜  32辣白菜  33熗拌生菜  34五彩菠菜  35涼拌蕨根粉  36涼拌什錦菜  37涼拌蘇子葉  38涼拌芹菜葉  38魚香苦瓜絲  39蝦油熗拌蘿卜絲  40涼拌雙筍  41蓑衣黃瓜小菜  42香辣蒜泥茄子  43花生拌豆苗  44熗拌豇豆  45麻醬豇豆  46涼拌金針菇  47涼拌海草涼粉  48核桃仁拌菜心  49熱菜西芹枸杞炒百合  50蠔油青椒小甘藍  51剁椒白菜  52清炒蒜末蕓豆  53白果炒西芹  54芹菜炒香干  55糖醋茄子  56酸辣土豆絲  57香香土豆泥  58香菇燴山藥  59粉蒸胡蘿卜  60蜜汁藕片  61三鮮冬瓜  62香焗南瓜 63金瓜百合 63xo醬枸杞蒸絲瓜 64蠶豆瓣燒黃瓜  65蠔油四寶  66雪菜肉粒燒春筍  67松仁玉米  68清炒鮮蠶豆  69雙味咸黃瓜燒毛豆  70素炒三丁  71鮮香小豆腐  72五彩豆腐  73自制蝦醬炒豆腐  74番茄豆腐  75麻婆豆腐  76紅椒菜心炒凍豆腐  77素炒豆芽  78蒜蓉粉絲蒸絲瓜  79蘑菇燒豆干  80油煎燜子  81湯羹毛豆絲瓜湯  82木耳菜豆腐湯  83西施豆腐羹  84豆腐皮蛋花湯  85西紅柿豆腐湯  86香菇山藥素湯  87南瓜紅棗蓮子湯  88白蘿卜雞湯  89玉米雞蓉茄子湯  90杏鮑菇粉條丸子湯  91鮮蓮子紅棗雪梨銀耳湯 92第三章 無肉不歡者看這里涼拌菜老醋泡肉  94蒜泥白肉  95皮凍  96黃瓜拌豬耳  97云片脆肉  97醬豬肚  98鹽水豬肝  99椒油拌腰花  100醬牛肉  101芥末牛百葉  102大蒜熗牛肚  102蒜味牛蹄筋  103彩椒羊肉  103桂花紅油雞  104蜂蜜油醋芥末雞絲 106山椒雞胗拌毛豆  107鹵雞脖  108泡椒鳳爪  109蔥姜鴨條  110菠蘿鴨片  110芥末鴨掌  111香鹵永康鵝肥肝  112雞蛋土豆沙拉  113熱菜肉絲炒水芹  114如意卷  115韭菜炒里脊絲  116粉條炒黃豆芽  117肉絲雪里蕻  118水煮蘑菇  119杭椒小炒肉  120苦瓜釀肉  121辣白菜炒五花  122榨菜炒肉片  123平菇炒肉片  125剁椒肉丁蠶豆瓣  126京醬肉絲(改良版) 127肉絲小炒  128腐乳肉 129土豆胡蘿卜燒五花肉 130回鍋肉 132啤酒紅燒肉  133百葉結燒肉  134芋頭燒肉  135栗子燒肉  136梅干菜燒肉  137炸香菜肉丸子  138椒鹽里脊  139無水無油紅燒排骨 141鹵煮排骨  142豆豉蒸排骨  143蘿卜干蒜苗炒臘肉 144干鍋茶樹菇臘肉  145醬汁五丁  146香辣豬蹄  147冰糖蹄 148爆炒豬肝  149青椒木耳炒豬肚  150牙簽羊肉  151紅燒羊肉  152家常紅燜羊肉  153豆豉馬蹄燜羊肉  154紅燜白蘿卜羊肉  155孜然羊肉  157醬羊腱子肉  158粉蒸牛肉  159黑胡椒洋蔥牛肉  160法式黑胡椒牛排  161剁椒炒田雞  162魚鱗炸雞腿  163炸雞柳(簡易版) 164蒜香雞米花  165雞絲炒蒿子稈  166雞絲清炒荷蘭豆  167毛豆雞丁  168魔芋雞絲荷蘭豆  169紅火麻辣雞  170宮保雞丁  171菜脯炒臘雞腿  172干鍋土豆雞肉  173南瓜咖喱雞腿  174可樂雞翅  175烤 翅 176蔥爆鴨絲  177溏心鹵雞蛋  178微波爐蒸蛋  179豆腐雞蛋羹  180洋蔥炒雞蛋  181剁椒黃瓜雞蛋塌  182青椒蛋脯  183湯羹茄汁金針菇肉絲湯 184清燉蝦仁獅子頭  185雪梨豬展蜜棗湯  186春筍咸肉棒骨湯  187冬瓜蘑菇排骨湯  188酸菜燉骨頭  189玉米排骨湯  190老黃瓜排骨湯  191人參香菇排骨湯  192牛肉土豆湯  193番茄土豆燉牛肉  194牛尾湯 195羊肉丸子蘿卜湯  196竹筍燉雞腿  197自制雞架湯  198乳鴿青菜湯  199枸杞芽木耳雞蛋湯 200 第四章 水里長的美食篇涼拌菜南京熏魚  202五香酥鯽魚  203尖椒蝦皮  204海米荷蘭豆  204毛蛤蜊拌菠菜  205鮮蟶黃瓜蘿卜泥 206韭菜墨魚仔  207撈拌北極貝  208木耳拌海蜇頭  208脆爽紅油海蜇絲  209涼拌酸辣海帶絲  210涼拌龍須菜  211熱菜茄子黃豆燒咸魚  212醬燜砂鍋魚頭  214豆豉燒咸魚  215紅燒鯽魚  216紅燒梭魚  217魚香牙片魚  218大蒜燒海鰻魚  219豆豉燒黃魚  220焦熘黃魚  221麻辣三文魚丁  222軟煎三文魚片  223干煎帶魚  224黑胡椒蒜蓉烤蝦 225荷蘭豆炒蝦球  226椒鹽蝦  227西蘭花腰果炒蝦仁 228麻辣小蝦米  229籠蒸蟹 230香辣蟹(家常版) 231鱔魚燒茄子  232辣醬炒魷魚須  233湯羹酸辣魚丸湯  234酸菜梭魚湯  235雪里蕻豆腐梭魚湯 237野生鯽魚豆腐湯  238紅娘魚萵筍湯  239冬瓜蛤蜊湯 240干貝冬蓉湯 241海鮮金菇豆腐湯 242干貝粉絲豆腐湯 243香菇海參湯 244 第五章 高手才會做的小吃和小菜金槍魚披薩  246鮮蝦薯仔餅  247米飯小丸子  248水果金銀飯  249蛋包飯 250欖菜春筍素炒飯  251春卷  252小魚年糕  253玉米發糕  254紅糖煎糕  255蘿卜糕 256紅燒牛肉面  257基礎意大利面  258蝦仁面片湯  259口蘑炒通心粉  260炒麻食兒  261玉米茄子蒸餃  262韭菜盒子  263蒸芹菜葉  264香辣花生  265鮮肉湯圓  266草莓醬 267杏子果醬  268酸梅湯 269蜜豆雙皮奶  270油面茶 271黑芝麻糖  272卡通豆渣餅  273杏香凍芝士  274果香三炮臺  275蔓越莓蛋奶冰激凌 276自制蝦醬  277果味剁椒醬  278熬蝦油炸蝦頭  279油潑辣子  280糖蒸酥酪  281筍絲豆 282腌韭菜花  283香辣蘿卜絲咸菜  284芝麻醬 285油炸蝎子  286 
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    超美味家常菜分步圖解大全-超級暢銷紀念版 作者簡介

    美食生活工作室:是隸屬于青島出版集團美食部的美食創作團隊,曾策劃出版了《新編家常菜譜》《精選家常菜全集》《美味家常菜分步詳解》《家常主食分步詳解》等多部全國銷售量排名第一的美食暢銷書。

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